1 Mezclar el ajo, el ají panca, el orégano, el vinagre tinto, el sillao, sal, pimienta y comino al gusto. Agregar los hígados y dejar marinar en la refrigeradora por una hora como mínimo. 2 GastónAcurio, artífice de un movimiento gastronómico made in Perú, impulsó en 2007 esta escuela como proyecto social destinado a jóvenes desfavorecidos. Un centenar de aspirantes a chefs y una treintena de futuros camareros (mozos) atraviesan a diario el desierto del Callao a pie, en bicicleta o autobús, rumbo a un centro en el que han 20recetas de Gastón Acurio para sorprender con tu cena navideña. 9. PASTEL PANCHITA. Ingredientes. 1 taza de cebolla picada. 1 cdas de ajo molido. 2 choclos crudos desgranados y licuados. ¾ de GastónAcurio nos enseña esta semana a preparar esta picante receta Link: Elsudado de pescado es un plato típico de la cocina andina que nos trae el chef peruano más internacional, Gastón Acurio. Como hemos visto en otras recetas, cada zona de este país Lapalabra ‘escabeche’, como también la técnica, fue introducida en España tras la conquista musulmana. Cinco siglos después, los españoles llevaron esa mism Losperuanos tenemos muchas razones para sentirnos orgullosos, una de ellas es la gastronomía. No hay lugar en el Perú donde no se coma rico, y eso lo sabe el cocinero Gastón Acurio, que te mundoen versión peruana), pero sin papa. Empleamos 1 taza de betarraga, otra de arveja, otra de zanahoria y otra de vainita, todas cocidas y picadas en daditos. Mezclamos la ensalada con 1 taza de mayonesa clásica y la colocamos como primera capa sobre la masa de causa. Continuamos con rodajas de palta, rodajas de huevo y, nuevamente, una Elreconocido chef peruano Gastón Acurio se sumó a la campaña de la OPS que busca prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.. Acurio protagoniza una serie de anuncios de interés público que apuntan a generar conciencia sobre la importancia de aplicar, tanto en los establecimientos de comida como en el hogar, cinco medidas claves Elchef peruano Gastón Acurio empieza explicando cómo son los tequeños venezolanos y otras opciones de elaborarlos con distintas masas y distintos rellenos, como os comentábamos. No explica qué masa utiliza él para hacer esta particular receta de tequeños, pero tiene aspecto de ser una masa brick o masa de rollitos de primavera. LzuG.